Zwei genussvolle und vor allem spannende Tage verbrachte ich im März beim Culinary Art Kongress in Salzburg (mehr...
Die Belper Knolle in Wien
Selten schafft es ein Frischkäse unter die Käseglocken der Top-Gourmets. Eine Knolle aus der Schweiz taucht jetzt immer...
Fisch in der Salzkruste – simpler Erfolgsgarant
Fisch genau auf den Punkt zu garen kann ein bisschen tricky sein. Aber nur bei Filet. Filets werden leicht...
Bauernschmarrn: Rezept mit Geheimtipp für den besten Kaiserschmarrn
Anfang Dezember wurde ich zur “Chef’s Kitchen”* ins Restaurant “The Bank” im neu eröffneten Park Hyatt Vienna eingeladen....
Steckerlfisch-Kompetenzzentrum Wien
Wenn ihr dieses Wochenende in Wien seid und Steckerlfisch genauso verehrt wie ich, hab ich einen fantastischen Tipp:
Was zusammen gehört: Erdbeeren und Verjus
Das lange Warten hat ein Ende. Endlich können wir die Erdbeeren von den heimischen Feldern ernten und uns...