Als ich im Frühsommer Location und Programm für die diesjährige Feldküche erfuhr, wusste ich, dass ich vom ersten bis zum letzten Tag mit ins Salzkammergut fahren muss...
Manchmal passiert das Beste nicht in der eigenen Küche, sondern irgendwo auf der Straße, auf einem Festival, bei einem besonderen Event oder einfach weit weg von zu Hause.
Unter Foodie unterwegs teile ich genau diese Momente hier auf dem Food Blog keine-rezepte.at: wilde kulinarische Erlebnisse wie die Feldküche 2017 mit frischem Fisch und frittierten Köpfen im Salzkammergut, Gedanken zu Kochbüchern, die mich überrascht haben, oder andere Food-Abenteuer, die nicht in meine Küche gepasst hätten – weder räumlich noch gedanklich.
Keine perfekten Restaurantkritiken, keine Sterne-Bewertungen. Sondern persönliche Geschichten – mal begeistert, mal nachdenklich, immer mit viel Geschmack und dem Gefühl, dass Essen am besten schmeckt, wenn man nicht damit gerechnet hat.
Meine kulinarischen Abenteuer unterwegs – erzählt, nicht bewertet
“Vegan oriental”: Gutes Essen geht vor Ideologie. Ein Kochbuch für alle.
Meine Vermutung, dass Nicht-Veganer die besseren veganen Kochbücher schreiben erhärtet sich zunehmend*. Zur veganen Küche habe ich eine recht eigensinnige Einstellung...
Warum „unterwegs" manchmal wichtiger ist als das perfekte Rezept zu Hause
Zu Hause koche ich gern kontrolliert und experimentiere mit dem, was ich kenne. Unterwegs lasse ich mich überraschen – von Zutaten, die ich noch nie gesehen habe, von Menschen, die ganz anders kochen als ich, und von der simplen Erkenntnis, dass ein Fisch direkt am See besser schmeckt als jedes Rezept es beschreiben könnte. Diese Beiträge zeigen, wie Reisen, Events und manchmal auch nur ein gutes Buch meine Sicht auf Essen verändern. Und was ich davon mit nach Hause nehme.
Häufige Fragen zu kulinarischen Reisen und Foodie-Erlebnissen
Was macht ein gutes Foodie-Erlebnis unterwegs aus?
Überraschung. Die besten Erlebnisse sind selten die, die man geplant hat. Ein Marktstand, den man zufällig entdeckt, ein Gericht, das man eigentlich nicht bestellen wollte, ein Gespräch mit jemandem, der seit dreißig Jahren dasselbe kocht. Wenn man danach anders über Essen nachdenkt, war es gut.
Lohnt sich die Feldküche oder ähnliche kulinarische Events?
Absolut – wenn man bereit ist, sich darauf einzulassen. Die Feldküche im Salzkammergut war für mich eines der intensivsten Food-Erlebnisse überhaupt. Solche Events leben davon, dass nichts perfekt ist und trotzdem alles stimmt. Mehr dazu im Feldküche-Beitrag.
Kann man von veganen Kochbüchern auch als Nicht-Veganerin profitieren?
Ja, und „vegan oriental" ist der beste Beweis dafür. Gute vegane Küche funktioniert nicht trotz fehlender tierischer Produkte, sondern weil sie Zutaten ernst nimmt und anders kombiniert. Davon kann jeder lernen, egal was sonst auf dem Teller liegt.
Welche Events oder Regionen empfiehlst du für Foodies in Österreich?
Das Salzkammergut für wilde, unkomplizierte Food-Events. Wien sowieso. Und alles, was mit kleinen Produzenten, Märkten und ehrlichem Handwerk zu tun hat – egal in welchem Bundesland. Konkrete Orte und Lokale sammle ich drüben bei den Lokaltipps.
Wie nimmst du Eindrücke von unterwegs mit in die eigene Küche?
Meistens über eine einzige Zutat oder Technik, die mich nicht loslässt. Ich komme selten mit einem fertigen Rezept zurück, sondern mit einer Idee – und die landet dann irgendwann in einem Beitrag hier auf dem Blog.
Weiter entdecken – von unterwegs zurück an den Herd
Du suchst konkrete Empfehlungen für Restaurants und Gastgärten in Österreich? Die findest du bei den kulinarischen Lokaltipps. Wenn die Reise dich inspiriert hat und du zu Hause loslegen willst, helfen die Alltagstricks für die Küche beim Einstieg. Für ein besseres Verständnis der Zutaten, die du unterwegs entdeckt hast, geht es weiter in der Warenkunde – ehrliches Wissen über Produkte. Und wenn du aus all dem etwas Konkretes kochen willst: die kreativen Rezeptideen mit Twist warten schon.